KäsestangenBlätterteig-Käsestangen – knuspriger Fingerfood-Klassiker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Ob als kleiner Snack, auf dem Partybuffet, in der Schulbrotdose oder zum Abendbrot - bei uns haben es die Käsestangen immer schwer, warm nicht direkt vom Blech genascht zu werden. Besonders heiß umstritten ist bei uns immer der knusprige Käse, der neben die Stangen gekleckert und dann geschmolzen ist. Aber ob warm oder kalt: Knusprige Käsestangen aus Blätterteig sind immer eine gute Idee und dazu auch noch wirklich günstig.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich 
82 kcal
5,6 g
2,9 g
5,5 g 
Zutaten für 20 Stück
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 125 g geriebener Käse
- 1 EL Sesam
- 1 Ei
Zubereitung:
- Rolle den Blätterteig aus und lege ihn mit der langen Seite vor dich. Verquirle das Ei und bestreiche den Teig vollständig mit der Hälfte. Streue den Käse und den Sesam gleichmäßig auf die obere Hälfte des Teigs.
- Klappe die untere Teighälfte auf die obere Teighälfte und drücke ihn mit einem Nudelholz oder den Händen leicht fest. Schneide den Teig mit einem Pizzaroller von unten nach oben in 20 gleichmäßige Streifen.
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Verdrehe die einzelnen Streifen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche die Stangen mit dem übrigen Ei. Backe die Käsestangen 15 Minuten goldbraun.
Welcher Käse eignet sich für die Käsestangen?
Bei der Wahl des Käses hast du viele Möglichkeiten! Grundsätzlich eignet sich jeder Hartkäse – auch am Stück. Den Schnittkäse kannst du selbst grob oder fein reiben, beides geht wunderbar!Wir nehmen meist Goudakäse, denn der ist relativ mild und dadurch nicht so „käsig”. Von meinen Kindern weiß ich, dass man mit diesem „Einsteiger-Käse” nichts falsch machen kann. Eine ebenfalls sehr milde Alternative ist der Emmentaler. Beide Käsesorten findest du in geriebener Form im Kühlregal. Wenn du es würziger magst, empfehle ich dir einen Bergkäse. Den findest du meist am Stück im Kühlregal oder bekommst ihn an der Käsetheke.
So machst du sie ganz einfach selbst: Meine Tipps und Tricks
- Du hast den Dreh raus: Damit dir der Käse beim Drehen nicht rausfällt, kannst du den Teig mit etwas Schmand oder zusätzlichem Ei bestreichen. Falls du das gerade nicht parat hast, drücke den Käse mit einem Nudelholz leicht in den Teig. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt: Drückst du zu fest, geht der Teig im Ofen nicht so schön auf!
- Die Grad-Wanderung: Liegt der Blätterteig schon etwas länger im Kühlschrank oder ist zu kalt, kann er beim Ausrollen brechen. Lass ihn ein paar Minuten liegen, dann gelingt es einfacher. Wird er allerdings zu warm, kannst du den weichen Teig nur schwer verdrehen. Gönne dir also erst eine Pause, wenn die Stangen im Ofen sind!
- Käsestangen als perfekte Begleiter: Serviere sie als Beilage zu deiner Suppe und mach daraus eine vollwertige Mahlzeit! Auch für die Brotzeit am Abend kannst du die Blätterteigstangen perfekt zubereiten. In einem hübschen Glas aufgestellt, werden sie zu einem besonderen Couch-Snack für euren nächsten Filmeabend.
Variationsideen für das Käsestangen Rezept
- Geschmäcker sind verschieden: Deshalb ist es besonders schön, dass sich die Käsestangen so easy abwandeln lassen. Für mehr Variation bestreiche den Teig erst mit Kräuterfrischkäse, Tomatenmark oder Pesto. Gib dann den Käse darauf. Du kannst auch nur eine Hälfte zusätzlich bestreichen und bekommst ganz einfach zwei Versionen.
- Gefüllt und gedreht: Gib vor dem Zusammenklappen einige Schinkenwürfel, Salami oder Kochschinken auf den Teig.
- Meine Tipp-Top-Toppings: Bestreue die mit Ei eingepinselten Blätterteigstangen mit Toppings wie z. B. Kümmel, Sesam, Chiasamen oder Mohn.
- Alternative zu Fertig-Blätterteig: Schau dir mal meine Zucchinistangen an, für die ich einen leichten Backpulverteig mit Joghurt verwende.
- Für Kinder: Rühre eine Pizzasoße an und verwandele das Blätterteiggebäck in Pizzastangen in Schlangenform, indem du ihnen auch noch Augen aus Sesam verpasst.
Aufbewahrung und Haltbarkeit: Wenn etwas übrigbleibt!
Luftdicht verpackt halten sich die Käsestangen in einer Dose 2 bis 3 Tage. Stelle sie bei Zimmertemperatur beiseite, denn im Kühlschrank wird der Teig schnell weich. Ich bin gespannt, ob die Stangen bei dir tatsächlich so lange überleben! Du kannst sie auch gut in Dosen verpackt einfrieren. Zum Auftauen lass die Blätterteigstangen bei Zimmertemperatur liegen und erwärme sie im Backofen.Auf den Geschmack gekommen? Hier findest du noch mehr Fingerfood-Ideen mit Blätterteig!
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Blätterteig in Schneckenform ist ein absoluter Klassiker unter den Buffet-Rezepten. Und weil sie zu Recht so oft vertreten sind, möchte ich dir meine leckeren, herzhaften Blätterteigschnecken empfehlen.
Als süße Variante kann ich dir meine Apfeltaschen mit Blätterteig ans Herz legen. Sobald du sie in den Ofen schiebst, verteilt sich ein herrlicher Duft im ganzen Haus. Das lockt deine Gäste direkt in die Küche.
Und wenn dir das Falten und Formen kleiner Blätterteig-Teilchen zu aufwendig ist, mach doch meine Blätterteig Quiche mit Spinat und Lachs. Herrlich einfach und umso leckerer!
Bewertungen
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Ich finde die Mega! Hat sehr gut geklappt, tolles Rezept.
Ich habe leider keinen Blätterteig bekommen. Funktioniert das auch mit Filo Strudelteig?
Jenny 1 
Hat an sich super geklappt. Jedoch ist der Käse, der raus gelaufen ist, schnell so dunkel geworden, obwohl die Stangen noch nicht fertig waren. Habe versucht es mit der Backtemperatur auszugleichen. Hat jedoch nicht so gut geklappt.
Jenny Sehr lecker
Schnell, gut, schmeckt, weiter so
Sehr lecker und leicht gemacht!
Das ist gar nicht einfach, den Teig so zu drehen. Dabei fällt alles raus. Fande ich jetzt nicht so toll.
Jenny Sehr schönes, einfaches und wirklich schmackhaftes Rezept. Das Rezept mit Schmand fand ich am aller besten. Meine Familie ist begeistert. Ich mache es fast jeden Tag. Vielen Dank
Alle Rezepte von Familienkost sind super ! Vielen Dank
Sehr gut. Danke
Jenny Super tolles Rezept 🤗. Schnell, einfach und lecker. Als kleiner Tipp für die, die sich über das austreten der Füllung aufgeregt haben, einfach den Teig an den Rändern etwas andrücken. Ich mache die Stangen heute das 2te mal 😉
War eine Matsche Teig aus dem KühlregL klebte beim Auflegen nur an meinen Fingern --- es liess sich nicht mal umlegen geschweige denn drehen
Super Rezept…kam sehr gut bei meinen Gästen an… lecker und selber gemacht … habe Pluspunkte gesammelt und musste das Rezept in die Runde verteilen… besser gehts noch!!!! Vielen Dank….
Immer wieder gut, danke Jenny.
DANKE, für das tolle Rezept, das war heute meine Rettung in letzter Sekunde...... wunderbar, einfach und schnell
Super Rezept. Sehr lecker. Wie lassen sich die fertigen Stangen denn für den nächsten Tag am Besten aufbewahren?
Ich habe heute zum zweiten Mal die Käsestangen zubereitet und habe dieses Mal den Tipp berücksichtigt, den Blätterteig vorher mit Ei zu bestreichen. Damit ging das Eindrehen super, weil alles an Ort und Stelle blieb und nichts heraus fiel ;) Sehr lecker und schnell gemacht!
Grundsätzlich gut, aber ich die habe Stangen nicht gedreht bekommen, ohne dass die Füllung raus fiel….😅. Am Ende waren es eher Schnecken.
Ich finde sie super schnell und einfach gemacht und sie schmecken super lecker 😋👍
War ein echt gutes Rezept danke kann man mal zwischendurch mal machen 🫠
Jenny Sehr fein und lecker, hab’s mit meiner Schwarzkümmel- Salz-Mischung gewürzt 😊
Sehr lecker! Nur das drehen klappt nicht so, Käse fällt raus. Gibt es einen bestimmten Trick?
Hallo, kann man die Stangen auch einen Tag vorher machen?
Tolle schnell einfache und leckere Idee!
Das Grundrezept kann man vergessen
Mal wieder ein Mega leckeres Rezept Ich hatte Probleme mit dem drehen dadurch sahen sie optisch nicht so toll aus. Geschmacklich aber mega
Danke für das einfache Rezept - nie wieder aus dem Supermarkt 😊 Frage noch zum Ei: hier wird das Eigelb inkl. Eiweiß verschlagen? Bei anderen Rezepten nimmst du nur das Eigelb mit Milch - gibt es einen bestimmten Grund dafür?
mmmm lecker! und mit ein bisschen Übung hat man den Dreh auch raus, dann landet der Käse auch da wo er hin soll😊
Sieht sehr lecker aus dein Rezept
Super lecker. Der Hit auf jeder Party.
Sehr lecker,superschnell gemacht
mhhhh
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